虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。

    我们绝大多数人了解到虾青素，是因为它是一种在营养补充剂和保健品中常见的抗氧化剂。虾青素具有很强的抗氧化能力，可以帮助抵抗自由基对身体的损害，预防细胞突变，并有助于延缓衰老。但其实在农业领域虾青素也有着广泛的用途。

一、提高作物免疫力

首先，虾青素可以提高作物的免疫力。它能够诱导作物产生多种抗性物质，对各种病原菌的防治都有效。植物接触虾青素后，能诱导植物产生抗体和葡聚糖酶的形成，抑制病原物的生长。

二、防植株早衰

虾青素是一种天然抗氧化剂，能够维持作物自然颜色的健康生长，通过其抗氧化能力增强作物的抗逆性，具有明显的抗逆能力，从而有效防止植物早衰。

三、增色膨果

虾青素有天然的着色功能，但不使用催熟，所以给农作物着色是自然健康的颜色。它能通过强氧化和渗透作用，加速细胞质的流动，增强新陈代谢，达到自然着色的目的，能使果蔬鲜亮有光泽，促进水果着色均匀。

四、促进根系生长

虾青素能显著促进根分生组织细胞的再生，在短时间内显著增加毛细根的数量，使根系发达，这将增强植物吸收肥料和水分的能力，增强抗旱和抗倒伏能力。虾青素可以激活根际状态，溶解养分，使氮、磷、钾等养分被植物有效吸收。通过对作物进行浸种、灌根、冲洗、叶面喷施，为根系创造良好的土壤环境，促进根系的发育，具有良好的生根、育根效果。

五、改良土壤

虾青素进入土壤后能大大促进有益再生，抑制有害生长；虾青素可生物降解，转化为优质有机肥供作物吸收利用。同时能有效改善土壤团粒结构，改良土壤，改善作物的生存环境。是一种多功能土壤调理剂，对打破板结，增加土壤有机质含量，克服连作有很好的效果。

六、提高肥效

虾青素具有很强的成膜功能，可以延缓土壤中肥料元素的释放，减少养分流失。虾青素还能与微量元素螯合，增加土壤中有效微量元素的含量，进一步提高肥效。

七、改善品质，增加产量

虾青素能促进作物增产，改善作物品质，恢复其天然风味，使果实成熟饱满，耐贮运，还能减少农药残留。

云南会泽县施过虾青素系列水溶肥的雪桃基地内的雪桃色泽鲜艳诱人，着色好，果实形状周正、大小均匀，几乎像一个模子印出来的一样，还没有采摘就被货商预订一空，光订金就收了不少。

虾青素和左旋虾红素的区别？

    虽然这两种产品的名字不太一样，但是它们的功效类似，只不过虾青素的稳定性不高，比较容易失活，而左旋虾红素的稳定性高于虾青素。